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诗文 猪蹄冻
释义
猪蹄冻的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 1000克
  • 橙子皮 10克
  • 大蒜 1个
  • 姜片 5克
辅料
  • 盐 6克
  • 糖 6克
  • 蒜香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

猪蹄冻的做法步骤

  • 猪蹄冻的做法步骤：1
    1
    准备材料：猪蹄2斤、大蒜1个、橙子皮1个、姜片5片。
  • 猪蹄冻的做法步骤：2
    2
    猪蹄过水。
  • 猪蹄冻的做法步骤：3
    3
    加进切薄的橙子皮、姜片、大蒜（去皮就可以，不用切）加满水。
  • 猪蹄冻的做法步骤：4
    4
    放进电炖锅，按快炖键，煮4个小时。（也可以用压力锅，汤锅熬，熬烂就可以）
  • 猪蹄冻的做法步骤：5
    5
    煮好后，把猪蹄的骨头剔出来，保留汤，把汤渣过滤掉。
  • 猪蹄冻的做法步骤：6
    6
    把剔出来的猪蹄皮和肉剁碎。
  • 猪蹄冻的做法步骤：7
    7
    再把剁碎的猪蹄肉、汤放回汤锅里煮开5分钟，放适量的盐和白糖搅拌均匀。
  • 猪蹄冻的做法步骤：8
    8
    用保鲜盒装好，放凉。
  • 猪蹄冻的做法步骤：9
    9
    放凉后用保鲜膜盖好。
  • 猪蹄冻的做法步骤：10
    10
    放回冰箱冷藏3～4小时（我放一天）
  • 猪蹄冻的做法步骤：11
    11
    美味的猪蹄冻好了，想吃就从冰箱取出来吃，美味极了。（弄点蒜蓉酱沾着吃）
使用的厨具：炖盅、电压力锅、高压锅、汤锅
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更新时间：2026/7/12 11:07:18