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诗文	塘鳢鱼炖蛋
释义	食材明细 主料 塘鳢鱼 5条 辅料 酱油 适量 盐 适量 葱花 适量 食用油 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 塘鳢鱼炖蛋的做法步骤 1 塘鳢鱼买的时候杀好，去鳞去内脏清洗干净 2 开水汆烫一下，摆好在碗底 3 加盐加水打好的蛋液，倒入摆好塘鳢鱼的碗中。这一步盐要比平常炖蛋少，因为最后还要淋鲜酱油 4 上锅蒸，大火烧开，等有水蒸气冒出来就转小火，慢慢蒸。 5 蒸好的炖蛋，淋上鲜酱油，撒上葱花，再烧点热油浇上去，就OK了。因为有塘鳢鱼，炖蛋变得鲜美无比！ 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食   家常菜
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