“和子饭，是山西晋中地区的家常特色饭食，其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物，饭菜合一，所谓“调和饭”。小米养胃，杂粮养生，我就学做这道似粥似面，强身暖胃的既养胃又容易消化的豆嘴和子饭当早餐，让胃一天都暖暖的”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆嘴和子饭的做法步骤
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1先和面。面粉中加入适量水，和成软硬适中的面条，盖上保鲜膜饧发30分钟。 -
2所有材料洗净准备好，花生提前用水泡上去皮。 -
3香肠、土豆、胡萝卜、南瓜切丁，姜切细丝。 -
4热锅冷油，放入稍多的姜丝煸香。 -
5先放入香肠和胡萝卜煸炒。 -
6再放入土豆丁和黄豆嘴煸炒，此时加料酒和生抽。 -
7先用小火预热下砂锅，各种蔬菜丁炒出香味后放入砂锅中。 -
8加入开水，盖上锅盖调成大火，水开以后倒入花生和小米煮熟。 -
9煮小米粥的时候，把和好的面团擀成薄的大面片，切成小面片放入锅中，放面片前放入嫩南瓜丁。（砂锅小了点，我怕溢出水，又转移到锅里了） -
10面片熟后，加入少许盐调味后即可出锅。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜