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诗文
手撕黄油面包
释义
食材明细
主料
高筋粉
250克
奶粉
20克
白糖
30克
酵母
4克
食盐
1.5克
辅料
牛奶
120克
玉米油
20克
鸡蛋
1克
融化的黄油(刷面片)
适量
全蛋液(刷表面)
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
手撕黄油面包的做法步骤
1
将所有原料混合揉成光滑的面团,发酵至两倍大,将发酵好的面团排气,分成五等份,滚圆,松弛十分钟
2
将五份面团都擀成圆片状
3
取第一片面片,表面刷上融化的黄油,然后叠上第二片面片
4
再刷上黄油,重复这一步骤,第五片面片表面不要刷黄油
5
.然后扣上八寸圆模
6
沿边上一圈切开
7
切下来的余料可以扭一扭
8
对折再扭一扭
9
整成一个小面包
10
将圆面片切成四等份
11
再切成十六等份
12
取一片卷起来
13
码入八寸圆模中,依次卷好,码入
14
进行第二次发酵,约四十分钟,发酵至两倍大后表面刷蛋液,最后放入预热好的烤箱,170度,中下层,20分钟
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 面包
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更新时间:2025/5/10 10:08:12