“牛排最好吃还是架在烤架上烤着吃,真火烤水分能保留得最好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
纽约客黑椒牛排的做法步骤
-
1将准备好的西冷牛排以2cm左右的厚度切片，下刀时注意切片均匀。 -
2刷上一层橄榄油，抹上适量粗盐和黑胡椒，然后可以使用肉锤敲上一遍。 -
3将牛排放入烤网，每面烤3~5分钟，即可取出牛排。 -
4将黄油放入锅中加热，加入洋葱末炒香，至洋葱末呈半透明状，约1分钟。 -
5加入高汤或水、蒜末、黑胡椒、盐、糖，拌炒一下。 -
6加入玉米淀粉勾芡至黏稠状，然后浇在烤好的牛排上即可食用。
小窍门
牛排烤到肉稍有弹性且没有血水渗出就可以了。这时大概有六七成熟。稍静置几分钟，让肉锁住肉汁就可以切块品尝了。牛排最好吃还是架在烤架上烤着吃,真火烤水分
能保留得最好。
能保留得最好。
使用的厨具：烧烤架/炉、电烤箱、平底锅
所属分类：
快手菜
西餐
晚餐