“宁夏农村的老乡早餐有吃素臊子面的习惯。食材多以根茎类蔬菜为主，佐以豆腐，鸡蛋皮等，水加多一点，浇在面上，面少汤多，类似于中原地带的汤面条??。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
素臊子面的做法步骤
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1土豆削皮。 -
2青蒜苗切碎，?蒜切碎，油豆腐一块备用。
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3土豆切丁、油炸豆腐切丁、青蒜苗切碎。
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4炒锅注油烧热后，放葱花蒜片爆出香味，放辣子面炒出红油。
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5放入土豆丁略加煸炒，放豆腐丁、盐、五香粉、生抽、鸡精翻炒。
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6加适量开水炖煮。臊子面的汤要多一点。
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7待土豆软烂，放入青蒜碎。
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8另起锅煮面。
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9面煮熟后盛入碗中，面要少一点，不要过半碗，这一点很重要。
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10成品。
小窍门
1.葱蒜炝出香味后放辣子面，炒出红油，这时火不要大，以免炒糊。
2.臊子面的特点在臊子汤，要多一点。
2.臊子面的特点在臊子汤，要多一点。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条
家常菜