“上汤豆苗是一道常见的粤菜，嫩嫩的豆苗配上肉末、咸蛋，非常好吃。有一种把春天端上餐桌的感觉~”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
上汤豆苗的做法步骤
-
1准备食材：豆苗、咸蛋、冬菇肉末。 -
2豆苗洗净，沥干水。 -
3热锅，下适量油，倒入冬菇肉末爆香。 -
4加入半碗清水煮开。 -
5倒入豆苗，继续煮沸3分钟左右。 -
6咸蛋敲破，用筷子夹碎蛋黄。 -
7倒入锅中，大火煮1分钟。 -
8调入盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌均匀，铲起即可。
小窍门
豆苗要趁水沸腾时才倒下去，这样煮出来的豆苗保持脆嫩。咸蛋本身有咸味，加盐时先试试咸度。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
老人
春季食谱
快餐
晚餐