“炖的排骨吃腻了，今天换炸的，经过腌制的排骨用菜籽油炸酥，下酒、小吃都不错。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香酥排骨的做法步骤
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1将排骨剁成块放入碗中，加入一勺酱油、半勺醋，适量花椒粉和酒腌制半天，或者3小时左右 -
2炒锅倒入菜籽油，油温7成热时将腌制好的排骨放入炸制，
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3炸制排骨成熟，将排骨捞出，等油温上升至九成热，将排骨放入再炸一次
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4喜欢吃干脆一点的可以炸久一点。不喜欢太干的。炸3至5分钟即可捞出沥干油，趁热撒上芝麻。就可以吃了，喜欢辣的可以沾烧烤辣椒面吃
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
私房菜