“板栗含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。
它性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。
但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
煮板栗的做法步骤
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1板栗用清水洗净。 -
2用刀在背上划一刀。 -
3划好的板栗用水泡个半小时。 -
4然后倒锅里大火煮，煮得微熟的样子。 -
5把锅里的水倒掉，把锅中水炒干，注意隔时翻炒，免得炒焦。 -
6炒至板栗开口大多裂开时就可以了。 -
7剥好粘蜂蜜吃。
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秋季食谱