“黑木耳及豆腐均为健康食品，黑木耳具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒；豆腐有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌的功效，此款煲味道清淡爽口适合夏天吃，具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
木耳豆腐煲的做法步骤
-
1原料准备好； -
2新鲜豆腐用盐水浸泡15分钟去豆腥味； -
3猪瘦肉洗净切薄片，用料酒、白糖、淀粉、生抽、姜蒜和盐腌制入味； -
4干木耳泡发后去蒂，择洗干净切成丝； -
5取史云生浓醇高汤一支挤入碗中； -
6倒入适量热水，冲成高汤备用； -
7平底锅内入少许油，入切好的豆腐，中小火把豆腐煎至两面金黄； -
8把煎好的豆腐移入沙煲中，调入少许生抽，倒入高汤； -
9放入猪瘦肉； -
10放入木耳丝； -
11中小火煮至肉和木耳熟，入盐调味即可； -
12成品。
小窍门
1、豆腐先泡下盐水去豆腥味，口感会更好；
2、先把豆腐煎过再入沙煲，豆腐不易碎，吃起来更香；
3、加入高汤可令菜品味道更香醇，没有高汤的可加入清水。
2、先把豆腐煎过再入沙煲，豆腐不易碎，吃起来更香；
3、加入高汤可令菜品味道更香醇，没有高汤的可加入清水。
使用的厨具：砂锅、平底锅
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