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诗文 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺
释义
好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法
“茄子猪肉水饺,很新意的饺子馅。
也是我第一次尝试,口味鲜嫩,味道很好。
好吃不过饺子,真的是很正确。”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 茄子 300克
  • 猪肉馅 200克
辅料
  • 适量
  • 姜粉 3克
  • 胡椒粉 2克
  • 3克
  • 料酒 5克
  • 老抽 5克
  • 生抽 15克
  • 鸡精 2克
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

茄子猪肉水饺的做法步骤

  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤:2
    2
    面粉加入冷水合成光滑的面团醒置。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤:3
    3
    茄子切成小粒加入盐腌制片刻。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤:4
    4
    猪肉馅加入盐,糖,料酒,姜粉,胡椒粉,老抽,生抽,鸡精。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤:5
    5
    再加入少许的清水搅打均匀上劲。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤:6
    6
    把腌制好的茄子挤去水分放入肉馅中。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤:7
    7
    加入适量的香油。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤:8
    8
    再次搅打均匀成为馅料。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤:9
    9
    面软揉均匀搓长条,在切成小剂子。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤:10
    10
    取一份擀成外边薄中间厚的饺子皮。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤:11
    11
    包入茄子馅。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤:12
    12
    捏成饺子生坯。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤:13
    13
    依次全部包好。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤:14
    14
    锅中水烧开下入饺子。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤:15
    15
    煮熟捞出随醋碟上桌。

小窍门

饺子面要稍微软一点,俗话说:软面饺子,硬面条。
饺子皮擀的周围薄中间厚,下出的饺子才不容易破皮。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   冬至   饺子  
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更新时间:2025/3/16 11:06:18