“茄子猪肉水饺，很新意的饺子馅。
也是我第一次尝试，口味鲜嫩，味道很好。
好吃不过饺子，真的是很正确。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茄子猪肉水饺的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2面粉加入冷水合成光滑的面团醒置。 -
3茄子切成小粒加入盐腌制片刻。 -
4猪肉馅加入盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精。 -
5再加入少许的清水搅打均匀上劲。 -
6把腌制好的茄子挤去水分放入肉馅中。 -
7加入适量的香油。 -
8再次搅打均匀成为馅料。 -
9面软揉均匀搓长条，在切成小剂子。 -
10取一份擀成外边薄中间厚的饺子皮。 -
11包入茄子馅。 -
12捏成饺子生坯。 -
13依次全部包好。 -
14锅中水烧开下入饺子。 -
15煮熟捞出随醋碟上桌。
小窍门
饺子面要稍微软一点，俗话说：软面饺子，硬面条。
饺子皮擀的周围薄中间厚，下出的饺子才不容易破皮。
饺子皮擀的周围薄中间厚，下出的饺子才不容易破皮。
使用的厨具：煮锅
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