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诗文 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺
释义
好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法
“茄子猪肉水饺，很新意的饺子馅。
也是我第一次尝试，口味鲜嫩，味道很好。
好吃不过饺子，真的是很正确。”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 茄子 300克
  • 猪肉馅 200克
辅料
  • 盐 适量
  • 姜粉 3克
  • 胡椒粉 2克
  • 糖 3克
  • 料酒 5克
  • 老抽 5克
  • 生抽 15克
  • 鸡精 2克
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

茄子猪肉水饺的做法步骤

  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤：1
    1
    准备好所有的食材。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤：2
    2
    面粉加入冷水合成光滑的面团醒置。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤：3
    3
    茄子切成小粒加入盐腌制片刻。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤：4
    4
    猪肉馅加入盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤：5
    5
    再加入少许的清水搅打均匀上劲。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤：6
    6
    把腌制好的茄子挤去水分放入肉馅中。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤：7
    7
    加入适量的香油。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤：8
    8
    再次搅打均匀成为馅料。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤：9
    9
    面软揉均匀搓长条，在切成小剂子。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤：10
    10
    取一份擀成外边薄中间厚的饺子皮。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤：11
    11
    包入茄子馅。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤：12
    12
    捏成饺子生坯。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤：13
    13
    依次全部包好。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤：14
    14
    锅中水烧开下入饺子。
  • 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤：15
    15
    煮熟捞出随醋碟上桌。

小窍门

饺子面要稍微软一点，俗话说：软面饺子，硬面条。
饺子皮擀的周围薄中间厚，下出的饺子才不容易破皮。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食   家常菜   早餐   冬至   饺子  
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更新时间：2025/12/2 4:56:59