“这是一道饭店菜，因为很喜欢吃，所以在家做一次”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸辣蕨根粉的做法步骤
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1将蕨根粉先在热水中浸泡，稍微泡软些 -
2锅中水煮沸，放入稍微泡软的蕨根粉 -
3煮的过程中用筷子翻动，直到蕨根粉口感刚断生变软后取出待用 -
4加辣椒油和花椒油，锅中加入生抽和醋，小火煮 -
5用工具把大蒜瓣碾成蒜蓉 -
6把蒜蓉加入锅中 -
7放入少许盐，鸡精，白糖，搅拌酱汁，放入葱花 -
8把蕨根粉放入锅中，继续小火煮并搅拌，让酱汁在煮的过程中入味，把蕨根粉煮到口感软但有嚼劲的最适宜的状态取出 -
9装盘，撒上辣椒和葱（喜欢吃很辣的可以在煮酱汁的过程中就放入辣椒，我不太能吃辣，所以在最后装盘时放一下）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小菜
家常菜
朋友聚餐
午餐