“海参是世界八大珍品之一，其营养十分丰富，富含十八种氨基酸、牛磺酸和多种矿物质，具有提高记忆力、免疫力、延缓性腺衰老、增强骨骼、美容养颜等作用。”
食材明细
- 葱香 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葱爆海参的做法步骤
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1小油菜洗净备用 -
2水烧开放入小油菜烫熟捞出过凉水再捞出控干待用。 -
3把烫好的小油菜均匀摆在盘上备用。 -
4把发好的海参洗净备用。 -
5一只海参切成四块备用。 -
6碗中放入蚝油、蒸鱼豉油、糖、胡椒粉、淀粉搅匀待用。 -
7锅留底油用姜葱蒜爆锅。 -
8把葱爆成金黄色。 -
9倒入海参迅速翻炒。 -
10再倒入兑好的汁烧至入味收汁。 -
11淋上香油装盘即成
小窍门
水发海参：1.先将淡干海参冲洗一下，放入干净容器中用纯净水浸泡48小时（每八小时换水一次），2.把泡软的海参剪开肚子去沙嘴、去肚肠再放入无油干净的锅中煮50分钟左右（大火烧开改小火），3.把煮好的海参放入纯净水中并放入冰块浸泡24小时就可以了。注意：每次浸泡海参都要放在冰箱冷藏室里。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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