“这是一道典型的川菜鸡肉炸的很酥。配以干辣椒和花椒。麻辣香酥是这道菜的特色。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
辣子鸡的做法步骤
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1鸡切块以后过一下水然后放生抽，白胡椒粉。蚝油腌制。这个一定要一次性把把味腌足。因为，一会儿再炒制的过程中是不加调料的。 -
2锅里放多一点的菜籽油。，游啦那以后转中火慢慢煎 -
3煎到两面黄，以后直接转大火。猛火煎。这个时候不停的翻动锅里的鸡肉。把鸡肉炸干。起锅备用 -
4这是炸好的一大盘鸡肉。 -
5锅里另外起油。这次只需放一点五成熟时转小火，放入。花椒翻炒d要用小火，用猛火的话花椒就会糊 -
6再倒大葱。姜片青椒炒的青椒虎皮状 -
7倒入干辣椒段炒 -
8倒入炸好的鸡肉。然后呢？微微到一点料酒，翻炒几下就可以起锅啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
晚餐