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诗文 草菇牛排
释义
草菇牛排的做法
“牛排好吃,但是做起来火候的把握难度还是挺大的,如果是厨房小白,弄不好就过火了,牛排咬不动了,再好的牛排也吃不出好了。我今天这个牛排的做法很简单,还不用饧,吃起来肉质很嫩,操作上也很容易掌握。牛排是先用牛排酱腌制一会儿,然后煎,搭配是蔬菜直接放入,类似中餐的做法,也算是中西结合的西式牛排的做法吧。这个菜的做法还很快,属于快手餐,成品是无论配中式的饭还是配西式的面包都好吃。”

食材明细

主料
  • 牛排 180克
  • 西兰花 100g
  • 冻干草菇干 8g
辅料
  • 黑椒牛排酱粉 15g
  • 黄油 10g
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

草菇牛排的做法步骤

  • 草菇牛排的做法步骤:1
    1
    今天用的是冻干的草菇干,这种冻干的用起来很方便,而且很轻,这一碟子才8克
  • 草菇牛排的做法步骤:2
    2
    把草菇用温水浸泡10分钟,泡软后捞出备用
  • 草菇牛排的做法步骤:3
    3
    西兰花掰成小朵,淡盐水中焯烫备用
  • 草菇牛排的做法步骤:4
    4
    黑椒牛排粉加入50克水,调成糊状。我用的酷克壹佰的黑椒牛排粉,这个菜量用15克即可,我是一次把一包全做成酱了,剩余的下次用。
  • 草菇牛排的做法步骤:5
    5
    锅中放黄油,小火融化。
  • 草菇牛排的做法步骤:6
    6
    倒入牛排粉调好的糊
  • 草菇牛排的做法步骤:7
    7
    煮开后稍煮一会儿成为浓稠的酱的状态盛出来晾凉备用
  • 草菇牛排的做法步骤:8
    8
    牛排前提拿出来回温
  • 草菇牛排的做法步骤:9
    9
    切成块
  • 草菇牛排的做法步骤:10
    10
    加入一勺牛排酱
  • 草菇牛排的做法步骤:11
    11
    拌均匀腌制几分钟
  • 草菇牛排的做法步骤:12
    12
    锅烧热后放少量油,放入腌好的牛排块,平铺在锅里,不要翻动
  • 草菇牛排的做法步骤:13
    13
    大约煎50秒左右,一面完全变色翻面再煎大约50秒左右
  • 草菇牛排的做法步骤:14
    14
    放入备好的草菇和西兰花
  • 草菇牛排的做法步骤:15
    15
    再加入一勺牛排酱
  • 草菇牛排的做法步骤:16
    16
    翻炒均匀即可出锅
  • 草菇牛排的做法步骤:17
    17
    装盘时可以把西兰花围边,草菇和牛排盛中间。
  • 草菇牛排的做法步骤:18
    18
    用牛排粉做成的酱,味道也是很不错的哦

小窍门

牛排酱是咸的,无需再放盐。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 快手菜   老人   晚餐   学生  
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更新时间:2025/3/15 7:41:40