“牛排好吃，但是做起来火候的把握难度还是挺大的，如果是厨房小白，弄不好就过火了，牛排咬不动了，再好的牛排也吃不出好了。我今天这个牛排的做法很简单，还不用饧，吃起来肉质很嫩，操作上也很容易掌握。牛排是先用牛排酱腌制一会儿，然后煎，搭配是蔬菜直接放入，类似中餐的做法，也算是中西结合的西式牛排的做法吧。这个菜的做法还很快，属于快手餐，成品是无论配中式的饭还是配西式的面包都好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
草菇牛排的做法步骤
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1今天用的是冻干的草菇干，这种冻干的用起来很方便，而且很轻，这一碟子才8克 -
2把草菇用温水浸泡10分钟，泡软后捞出备用 -
3西兰花掰成小朵，淡盐水中焯烫备用 -
4黑椒牛排粉加入50克水，调成糊状。我用的酷克壹佰的黑椒牛排粉，这个菜量用15克即可，我是一次把一包全做成酱了，剩余的下次用。 -
5锅中放黄油,小火融化。 -
6倒入牛排粉调好的糊 -
7煮开后稍煮一会儿成为浓稠的酱的状态盛出来晾凉备用 -
8牛排前提拿出来回温 -
9切成块 -
10加入一勺牛排酱 -
11拌均匀腌制几分钟 -
12锅烧热后放少量油，放入腌好的牛排块，平铺在锅里，不要翻动 -
13大约煎50秒左右，一面完全变色翻面再煎大约50秒左右 -
14放入备好的草菇和西兰花 -
15再加入一勺牛排酱 -
16翻炒均匀即可出锅 -
17装盘时可以把西兰花围边，草菇和牛排盛中间。 -
18用牛排粉做成的酱，味道也是很不错的哦
小窍门
牛排酱是咸的，无需再放盐。
使用的厨具：平底锅
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