“萌萌哒的奶牛蛋糕卷，口感松软香甜，鲜草莓夹馅，一点都不腻，小盆友非常喜欢！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
奶牛蛋糕卷的做法步骤
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1先分离蛋清、蛋黄。蛋黄加10克细砂糖、玉米油、牛奶搅打均匀、筛入低粉，拌匀。 -
2蛋清加盐，分三次加入30克细砂糖，打至湿性发泡。 -
3混合蛋清和蛋黄糊。 -
4取一部分蛋糕糊加可可粉，拌匀后用勺子舀入烤盘，烤箱预热180度，烤1分钟至表面干燥后取出。 -
5倒入剩下的蛋糕糊，烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。 -
6将烤好的蛋糕倒扣在晾网上，趁热撕去油纸，散发热气。再将油纸盖在蛋糕上，等待蛋糕冷却。 -
7淡奶油加15克细砂糖，打发。 -
8蛋糕冷却后翻面。 -
9抹淡奶油，摆放草莓。 -
10借助油纸卷起后放入冰箱冷藏1小时，切段。 -
11不错，来一块吧！
小窍门
清打至湿性发泡即可，如果打发过度，蛋糕卷容易开裂。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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