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诗文 辣白菜
释义
辣白菜的做法

食材明细

主料
  • 白菜 1棵
辅料
  • 苹果 1个
  • 甜梨 1个
  • 蒜 3个
  • 姜 适量
配料
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 高度白酒 适量
  • 辣椒酱 半碗
  • 酸辣 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

辣白菜的做法步骤

  • 辣白菜的做法步骤：1
    1
    准备好酒、辣椒酱、苹果、甜梨、姜、蒜。
  • 辣白菜的做法步骤：2
    2
    把蒜和姜切成末。苹果和甜梨切成片。
  • 辣白菜的做法步骤：3
    3
    白菜切成粗段，放入干净的盆中，加入辣椒酱和盐2勺、白糖3大勺。
  • 辣白菜的做法步骤：4
    4
    戴上一次性手套，把白菜揉匀，揉到出汤汁。
  • 辣白菜的做法步骤：5
    5
    放入姜末再揉。
  • 辣白菜的做法步骤：6
    6
    把蒜放入。
  • 辣白菜的做法步骤：7
    7
    放上苹果和梨揉匀后，浇上白酒。
  • 辣白菜的做法步骤：8
    8
    揉好后放入干净的容器中，盖上保鲜膜，三十度发酵一天，以下温度发酵3、4天。

小窍门

辣椒酱千万不要有油的。制作过程中也不要碰到油。
这个味道比较重，可以先少做点，看看适不适合自己的口味。
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更新时间：2026/1/15 15:20:14