1、香草最好使用新鲜的，没有可用干品代替，即可换成迷迭香，鼠尾草、孜然等香料；­

2、腌渍羊排的时候要用黑胡椒碎，而不是黑胡椒粉，味道差别很大；­

3、更据个人喜好可加入青柠或者柠檬，量不要太多，以免酸味过重，调味即可；­

4、羊排下铺蔬菜，可以使羊肉均匀受热，吸收了料汁、羊油的蔬菜也很好吃。