“一直想吃卤鸭腿，去外面买的话感觉放了很多糖和调料。就考虑在家自己动手卤一道简单方便健康的鸭腿，一次多卤几个，上班族可以放在保鲜饭盒里面搭配点蔬菜、一个鸡蛋或炒或煎或煮，就是一个简单方便又健康营养的元气工作便当哦。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
卤鸭腿的做法步骤
-
1准备食材将鸭腿清洗干净，每个鸭腿背面划3刀，如图。 -
2将料酒、生抽、黑胡椒、盐倒入鸭腿里面搅拌均匀进行腌制10-15分钟。 -
3准备卤料，我喜欢用的自己配的卤料。有桂圆、茴香、花椒、陈皮、干姜、孜然、八角。 -
4将腌制好的鸭腿放在煮锅里，加入漫过鸭腿的冷水倒入卤料，开火盖上锅盖煮15-20分钟，留意锅不要因为太满沸腾的时候容易溢锅。快要溢锅的时候将锅盖打开就可以避免往外溢。 -
5开火煮至20-30分钟后，上面会漂着一层浮渣，这个时候可以拿漏勺将浮渣或者浮沫全部撇出来倒掉。如图。 -
6撇干净浮渣或者浮沫后将锅盖上，锅盖侧一下不要完全盖严，避免煮的时候溢出来。文火煮60-90分钟，直至汤汁浓稠。香喷喷的卤鸭腿就做好了。 -
7文火煮60-90分钟汤汁浓稠的状态如图，此时关火美味的鸭腿就可以食用了。有没有很简单，懒人吃货最喜欢的美食。 -
8最后放一下成品图。 -
9搭配爆炒青菜和煎蛋就是非常美味又营养的一餐。
小窍门
1、防止煮的过程中溢出锅，可以将锅盖不完全盖严就可以避免溢锅哦。
2、一次多卤几个，上班族可以放在保鲜饭盒里面搭配点蔬菜就是一个简单方便又健康营养的便当哦。
2、一次多卤几个，上班族可以放在保鲜饭盒里面搭配点蔬菜就是一个简单方便又健康营养的便当哦。
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
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