“有两天没有自己做早餐了，今天看到家里还有沙葛和一把韭菜就想着用它做锅贴来，晚上吃完饭揉面，准备好馅儿。还是准备第二天早起做”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韭菜沙葛锅贴的做法步骤
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1还是先准备适量的面粉，普通的中筋面粉就好了。面粉里放点盐，温水慢慢的加到面粉里，用筷子搅拌成絮状再用手开始揉 -
2揉成差不多的团，盖上盖子醒20分钟再揉，揉成个光滑的面团，放好等早上起来就可以用了。我去把沙葛的皮剥了，一会好用。沙葛是为了吃起来里面有脆脆的口感，没有也可以不放
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3在醒面的时候就可以准备馅了，沙葛剁碎和猪肉，油渣一起拌好，可以先放些盐，鸡精，黑胡椒粉，姜末，耗油一起搅拌。因为沙葛剁碎了以后会有多水分-出来，所以瘦肉里面我就没有加水打馅了。
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4因为是第二天早上吃，所以韭菜我等到早上起来的时候才切碎拌进去的
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5接下来就是擀面皮，包了，我擀的不是很熟练，包就很简单，对折捏紧两边不用收口，就可以了
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6在包了有六七个的时候，电饼铛开火，放一点点油就好了，把包好锅贴整齐的摆在里面，先煎一会儿定型，再弄一碗水里面放一调羹面粉搅匀，把面粉水沿着锅贴淋一圈儿，盖上锅盖，这样里面的肉馅才熟的快，等听到水快烧干的时候，可以打开盖子看看，好了就可以装起来煎下一锅了
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7忙的满手是油，让女儿帮忙拍的
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8第一锅出来了，早上总共煎了一大盆，婆婆去买了豆浆，早上一家人豆浆就锅贴，饱了
小窍门
我们家喜欢猪油炒青菜，所以油渣家里一般都会存放点的，把油渣剁碎一起包，馅儿好香的。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
家常菜