“手机上看到这个叫花鸡做法，大清早叫某人买来只鸡敲腿破肚之后，收拾停当，拿出昨晚上买好的蚝油、料酒、黑胡椒粉、花椒、胡椒、生抽、盐调成汁腌上鸡用保鲜膜包上，下午不到3点钟拿出，鸡肚子里塞满葱姜蒜和洋葱丝、香菇丝和料汁，花椒炒香压碎，也拌入，用线缝上鸡肚子，用荷叶包上又马后，再包上一层擀好的面皮)，入烤箱170度烤1小时，调至180度烤半小时，再调至190度烤半小时，丫头4点50分进屋算吃上了，丫头头一天上课。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
叫花鸡的做法步骤
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1用刀背将鸡腿弄断折成如此，鸡中加葱、姜、蒜、盐、蚝油、黑胡椒粉、花椒粉、烤肉酱揉搓使之入味。 -
2用保鲜膜包上入冰箱至少8小时，腌时间越久越入味。 -
3花椒煸炒出香味，用擀面杖碾碎。 -
4洋葱、香菇切成丝，葱姜切片。 -
5放入剩余腌鸡料中，加姜蒜姜混合。 -
6塞入鸡腹。 -
7用线缝上。 -
8干荷叶泡一会，鸡肉包入。 -
9用冷水白酒和面，静置一段时间擀成圆片，再包裹荷叶鸡。烤盘垫锡纸，放上面团。 -
10烤箱预热170度中下层烤1小时后，调至180度烤半小时，最后调至190度再烤半小时。 -
11成品。 -
12成品。
小窍门
鸡大小或种类不同调整烤的时间。
使用的厨具：电烤箱
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