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诗文
杂粮煎饼
释义
食材明细
主料
小麦粉
150g
黄豆粉
40g
玉米粉
20g
绿豆粉
20g
水
300ml
鸡蛋
3个
食用碱
2g
辅料
脆皮
辅料
面粉
120g
水
100ml
盐
3g
五香粉
3g
白芝麻
15g
小葱
适量
甜面酱
25ml
生菜
半颗
芝麻油
5ml
火腿肠
1根
榨菜丝
适量
糯米粉
少许
微辣 口味
其他 工艺
一小时 耗时
高级 难度
杂粮煎饼的做法步骤
1
所需杂粮用研磨机按比例打成粉,也可以去市场买
2
加水和成糊糊用筷子搅拌,放置二十分钟待面糊起筋
3
制作脆饼的料子以和面的方式进行,也可以加少许糯米粉,其中有白芝麻,盐,五香粉
4
擀成薄薄的面皮,切成长方形
5
略微在平底锅或不粘锅加热一下,炸的时候更容易脆
6
锅内倒油烧八成热,炸至金黄
7
面糊倒入平底不粘锅摊开,顺时针朝一个方向,不要来回刮。芝麻油和甜面酱混合刷在饼上,加整鸡蛋捣碎
8
下面洒一层葱花,依次放入生菜脆饼和火腿肠,放点榨菜辣椒油
9
卷起,切断,脆香微辣,吃起来有嚼劲
使用的厨具:其他
所属分类: 主食 家常菜 老人 早餐 学生
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更新时间:2026/7/1 18:17:53