“鲜活的河鲈鱼，家宴上必不可少的一道主菜，一般都是整条蒸或炖。换个做法，切块稍煎，又快又“洋气”，透着营养健康的连锁快餐范儿。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香煎鲈鱼杂粮饭 的做法步骤
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1鲈鱼切成薄块 -
2用葱、姜、蒜、大料、料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌半个小时 -
3腌好后用厨房纸吸干水分 -
4抹薄薄的一层干淀粉 -
5几种麦仁提前几个小时泡水 -
6和大米同煮 -
7电饭煲20分钟左右就熟了 -
8菜花焯水炒熟，先后做了两次，另一次用的配菜是蒜苔 -
9开始煎鱼，平底锅倒入比炒菜略多一点的油，做的这两次分别用的黄油和花生油 -
10逐个放上鱼块，中小火煎2、3分钟 -
11翻面，再煎另一面，时间同样 -
12最后加入腌鱼的调料和老抽、糖、醋 -
13稍煮1、2分钟 -
14收汁就完成了 -
15配上杂粮饭和青菜 -
16煎得有型的鲈鱼块，与米饭、蔬菜组合，是不是有西式快餐的风采？ -
17其实鱼块在两面煎完后就已经熟了，如果是提前腌了几个小时的话，完全可以直接吃了；加料汁儿的做法，更适合“浇汁”米饭
使用的厨具：电饭煲、平底锅
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