食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
卤味三拼的做法步骤
-
1老卤汤从冰箱里拿出来，自然化开没有老卤包的可以上某宝买那种粤味卤煮包加水煮开一样的，最多需要添加一些盐和生抽，老抽即可。 -
2牛腱肉有腥味要先泡，去腥，大约卤煮前一小时泡。 -
3先起锅，冷水，把洗净的爪子放进来，加姜片和黄酒，汆水。 -
4煮开2-5分钟，撇开浮末。 -
5时间到了捞起用热水冲洗干净。 -
6再处理猪肚子（食材随意选不一定是这几样）处理很干净后也是下锅汆水去腥气。 -
7等牛腱肉泡好一小时左右，卤汤包也化开了，然后也是先把牛腱肉汆水，备用接着把这些汆好水洗干净的食材陆续放进去，放姜片和一个大苹果。 -
8牛肉也放进去，然后加少许盐，少许酱油和老抽，以及黄酒5-6勺。如果是第一次买回家的卤料包也要适当放一些的，汤略咸不要紧，煮食材的时候才容易吃进味道。 -
9爪子大约需要一小时猪肚和牛肉需要1.5-2小时熟了以后最好泡在汤里，等要吃之前再捞起。 -
10装盘。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 木耳肉片炒佛手
- 清炒苦菊
- 济南名吃——把子肉
- 油浸蘑菇
- 韭菜虾仁粥
- 花生粉番薯青团
- 泡椒凤爪
- 三叶仙草薄荷青团
- 海鲜粥小锅
- 茄汁烤鱼
- 金针碎蛋
- 腊味合蒸
- 家常下饭菜----酱香肉蒸腌辣椒
- 清水荷苞蛋
- 韭菜土豆丝
- 蒿菜炒鸡蛋
- 腊肉干豆角
- 百合彩椒炒鱼丁
- 陈醋鸡腿
- 烤海蛎子
- 核桃炒虾仁
- 蘑菇豆腐羹
- 三鲜水饺-详细配比
- 曲奇饼干
- 莴笋炒红肠
- 什么片什么程的成语
- 什么片什么诚的成语
- 什么片什么黑的成语
- 什么版什么十的成语
- 什么牌什么告的成语
- 什么牌什么字的成语
- 什么牌什么戟的成语
- 什么牍什么义的成语
- 什么牍什么劳的成语
- 什么牍什么形的成语
- 什么牍什么篇的成语
- 什么牒什么书的成语
- 什么牖什么儿的成语
- 什么牖什么枢的成语
- 什么牖什么梁的成语
- 失调名（宋·无名氏）
- 失调名（宋·无名氏）
- 失调名（宋·无名氏）
- 失调名（宋·无名氏）
- 失调名（宋·无名氏）
- 失调名（宋·无名氏）
- 失调名（宋·无名氏）
- 失调名（宋·无名氏）
- 失调名（宋·无名氏）
- 失调名（宋·无名氏）
- 失调名（宋·无名氏）
- 失调名（宋·无名氏）
- 失调名（宋·无名氏）
- 失调名（宋·无名氏）
- 失调名（宋·无名氏）
- 先秦儒家典籍尚书之传译研究
- 非典型福利依赖(城市贫困者的就业选择与行动逻辑)/社会救助制度丛书
- 双极器件辐射效应及加固技术/材料科学研究与工程技术系列
- 钢铁工业高质量发展研究
- 城镇化生态转型--理论方法与案例
- 人民满意的服务型政府话语路径转换与绩效研究
- 大港湾
- 尼采与自然主义
- 神龙寻宝队(10何尊密码)/藏在国宝里的中国史
- 微积分的计算/经济学名著译丛
- 神居何所(从书法史到书法研究方法论修订版)
- 母鸡不下蛋(第3季)(精)
- 司法的意识形态之维
- 基于集合理论的约束不确定系统鲁棒模型预测控制/信息科学技术学术著作丛书
- 设计概论(十四五普通高等教育本科部委级规划教材)