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诗文
素炒蟹粉
释义
“口感极似蟹黄,味道鲜美以假乱真”
食材明细
主料
土豆
1个(中等大小)
胡萝卜
1个
鸡蛋
3个
辅料
盐
6g
姜
适量
白米醋
8g
鸡精
3g
咸鲜 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
素炒蟹粉的做法步骤
1
土豆胡萝卜用电压力锅蒸熟,捻成泥
2
姜切丝,有如果不喜欢吃到姜,可以泡点姜水,混合在土豆胡萝卜泥里
3
加盐,三个鸡蛋,蛋清和蛋黄不要搅一起
4
用筷子将土豆胡萝卜与蛋清先搅匀,然后将蛋黄简单与土豆胡萝卜搅几下,基本保持清和蛋黄分明
5
锅中放油,小火煸炒姜丝半分钟,出香味
6
下入搅拌好的土豆胡萝卜鸡蛋
7
翻炒均匀至成熟,约2分钟
8
出锅装盘
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 中式宴请
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更新时间:2025/5/8 22:01:24