“豆豉蒸鸡根肉质细嫩，滋味鲜美。鸡根含有丰富的维生素A、维生素B16、维生素C、维生素D，鸡肉是人体吸收较好的肉类。豆豉蒸鸡根，保持鸡的原有营养还开胃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
豆豉蒸鸡根的做法步骤
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1鸡根洗净，沥干水。 -
2清水煮沸，放入煮沸，放入鸡根炒熟；
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3鸡根捞出沥干水，生粉加适量水调均、再与盐、油、蒸鱼酱油、料酒调均，与鸡根拌均腌制5分钟；
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4腌制好的鸡根上面放生姜丝、豆豉、八角；
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5清水煮沸；
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6放入鸡根，隔水蒸
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7中火蒸约25分钟即可。PS:火的大小、鸡根大小，以及锅不同，蒸煮时间略有不同。
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8中火蒸约25分钟即可。PS:火的大小、鸡根大小，以及锅不同，蒸煮时间略有不同。
小窍门
1.鸡根焯水，可以去血腥；
2.鸡根要腌制才入味；
3.蒸鸡要用中火。
2.鸡根要腌制才入味；
3.蒸鸡要用中火。
使用的厨具：蒸锅
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