“儿时生活在军区大院的小伙伴如今都步入中年，但儿时曾尝过的川菜甜烧白的味道，至今难以忘怀。虽然这是川菜中一道高油高糖的菜品，应该不是一道健康的菜肴，但今天中年的我们聊起儿时的种种，一定会提起这道看上去肥肥，油油的，吃起来却不腻，甜甜的，入口即化的，香香的甜烧白。上周六和当年的小伙伴们聚会。我亲自动手为大家试做了这道甜烧白。结果是出乎意料地得到了大家一致的赞赏哟！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
甜烧白的做法步骤
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1将五花肉洗净放入锅中，加葱姜料酒，煮至7分熟捞出； -
2糯米洗净用电饭煲煲成糯米饭 -
3将煮好的五花肉趁热将酱油及少许红糖液涂抹在肉皮上； -
4将煲好的糯米饭，用猪油和剩余的红糖入炒锅炒制2－3分钟，使饭和猪油，红糖完全拌匀即可，备用。 -
5将冷却的五花肉切成片，要隔片断开，形成2片一夹； -
6将红豆沙馅夹入肉片中，肉皮朝下码入碗中，将糯米饭铺在上面，包上保鲜膜放入蒸锅，大火蒸2小时即可。 -
7将葵花仁放入炒锅小火炒至金黄关火；待蒸肉扣在盘中后与适量白糖混合撒在表面即可食用。
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜