“煮牛肉的时候还剩了一锅子的牛肉汤，用来煲汤呀或者煮面都是特别棒的，所以今天做了牛肉汤面，浓浓的牛肉汤配上牛肉块儿，日子太美~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
牛肉汤面的做法步骤
-
1盆中放清水，放入1g的食盐，放入豆腐，浸泡半个小时。（这样是为了去除豆腥味儿）。 -
2泡好的豆腐、山药、卤牛肉和牛腱子切成薄片，白菜、洋葱切条，西红柿切小块儿，油菜摘洗干净，干辣椒洗净，紫菜撕成小块儿，大葱切葱花。 -
3锅中倒入少许的橄榄油。 -
4放入豆腐片小火慢煎。 -
5煎至两面金黄即可。（煎豆腐是为了豆腐口感更好，而且不容易散。）。 -
6另拿一个锅，加入少许的清水，大火煮开。 -
7煮开以后，放入西红柿和山药，煮2分钟。 -
8放入洋葱。 -
9锅开以后，放入两勺牛肉汤，继续煮。 -
10锅开以后，放入面条。 -
11面条快软的时候，放入白菜和油菜。 -
12把干辣椒掰碎放入，少许老抽上色。 -
13放入三分之二的紫菜碎。 -
14放入剩余的1g食盐。 -
15最后加入芝麻油和辣椒油。 -
16把面捞出来。 -
17撒上葱花、黑胡椒和白芝麻，摆上牛肉和豆腐，剩余的紫菜碎。 -
18浇上浓浓的汤汁儿。 -
19开吃吧~ -
20豆腐和牛肉也不错~
小窍门
1.如果不喜欢吃辣，可以把辣椒都省去。
2.牛肉汤里面已经有盐了，所以煮面的时候要尝一下咸淡再放盐。
2.牛肉汤里面已经有盐了，所以煮面的时候要尝一下咸淡再放盐。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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