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诗文
南瓜戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
熟南瓜泥
100克
蛋黄
3个
玉米油
40克
牛奶
20克
低筋面粉
80克
蛋清
4个
白糖
70克
辅料
白醋
3滴
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
未知 难度
南瓜戚风蛋糕的做法步骤
1
将熟南瓜泥用勺子捣烂。
2
加入20克牛奶,40克玉米油搅拌匀匀。
3
分次加入3个蛋黄搅拌匀。
4
筛入80克低粉翻拌匀成南瓜蛋黄糊。
5
将拌好的南瓜蛋黄糊放着。接下来打发蛋清。
6
将蛋清装在无油无水的较大盆子,加入3滴白醋,将白糖一次性全部加入蛋清里(本人打蛋清从来都是一次性加入白糖的,很容易就打发了)
7
用电动打蛋器将蛋清打至硬性发泡。如图
8
取三分之一蛋白加入蛋黃糊里从下面往上翻拌匀匀(不能划圈,以免蛋清消泡)
9
将蛋黄糊全部倒入剩余之蛋白里,同样以下往上翻拌匀匀成蛋糕糊。提前预热烤箱140度十分钟。
10
将拌好的蛋糕糊装入8寸蛋糕模具里。
11
将模具提起轻振几下,消掉蛋糕糊里面气泡。
12
送入烤箱中下层,用上下火140度烤25分钟,再转成165度再烤25分钟即可出炉。
13
取出烤好的蛋糕,马上倒扣,以防蛋糕回缩。等待凉却即可脱模。
14
成品切块,颜色亮丽,松软可口。
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/15 4:21:45