食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
鸡蛋豆腐白菜饺子的做法步骤
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1食材图，先把白面加水和成面团醒发，鸡蛋打散。 -
2虾皮先过凉水去除多余的盐分，再放炒锅里干炒，炒去水分。
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3虾皮推一边，再直接放炒锅里油烧热放入鸡蛋炒熟。
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4关火后把鸡蛋与虾皮混合用锅铲铲碎。
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5油炸豆腐先切片，切丝，切碎。
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6白菜也先切丝，再切碎。放盐用手轻轻搓一下，再放在手心挤出水分。
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7把白菜豆腐都放鸡蛋锅里。
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8放盐，香油调味拌均匀。
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9面团分割，先揉圆按扁，再中间戳个小洞，顺着洞把面团搓成细圆环，揪段搓成长条。
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10分成小剂子。
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11小剂子用擀面杖擀成薄皮，放入馅料，先把中间捏紧。
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12再把两边用虎口捏紧，向中间挤压成饺子生胚。
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13开水入锅，煮开后点2次凉水即可出锅。
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14成品图。
使用的厨具：煮锅
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