“在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。
中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。加入土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
我在做的时候加入了洋葱、胡萝卜。大家根据实际情况，可以不加，也可以加入山药、玉米等。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
土豆炖牛肉的做法步骤
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1食材洗净。 -
2牛肉切大块，放入锅中，加冷水没过肉。 -
3煮开撇去浮沫，捞出过水。 -
4土豆、胡萝卜去皮，切滚刀块，洋葱切块。 -
5起油锅，油热，放入牛肉，煸炒均匀。 -
6放入老抽、料酒、白醋后，放入洋葱，撒糖翻炒，再放入葱姜，翻炒均匀。 -
7放入高压锅，倒入1.5升热水，中小火压20分钟。 -
8放入土豆、胡萝卜、盐，搅匀，再压10分钟。 -
9排气即可。 -
10装盘，诱人的土豆炖牛肉来了！
小窍门
如果家里没有压力锅，用砂锅中小火烧20分钟，改小火炖2小时。出锅前半小时放盐、胡萝卜、土豆。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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