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诗文
肉末蒸水蛋
释义
食材明细
主料
鸡蛋
两个
肉末
20g
清水
1:1
辅料
酱油
少量
原味 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
肉末蒸水蛋的做法步骤
1
我用的是带盖子的小盅,刚好能蒸两个鸡蛋的量,肉末少许即可,不需要太多。
2
鸡蛋液和水是将近1:1的比例。
3
先用筷子把鸡蛋液顺时针搅拌均匀,加少许食盐,然后一边搅拌,一边慢慢加入清水。
4
过筛可以隔开泡泡,让鸡蛋液更细腻。
5
静置一分钟。
6
盖上盖子,蒸7分钟。
7
7分钟后打开盖子,加入肉末,继续蒸7分钟。
8
停火后打开盖子,淋上少许酱油即可!
9
成品。
10
感觉是放了肉蒸出来没有单独蒸水蛋的嫩啊??。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类 家常菜 汤羹
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更新时间:2025/3/18 13:32:30