食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茭白炒鳝丝的做法步骤
-
1鳝丝由菜场摊主帮忙去骨滑杀好，回家只需提前用适量的黄酒及姜片腌制一会，去除腥气和黏液。郫县豆瓣酱，茭白准备好。 -
2鳝丝腌制好后用清水反复冲洗干净，切成同等大小的鳝段，茭白剥去外壳，切去老根，切成丝，葱姜都切末。 -
3锅内入油先煸炒茭白。 -
4茭白炒至稍变软先盛出。 -
5锅内留底油，中小火爆香葱姜末。 -
6加入鳝丝，再加入少量的黄酒翻炒片刻。 -
7加入茭白再一起煸炒。 -
8加入半勺郫县豆瓣酱，一勺酱油，少量清水一起翻炒。 -
9小碗内提前准备好适量的水淀粉调匀。 -
10倒入锅内迅速翻炒，最后撒上葱花。 -
11装盘，成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
午餐
晚餐
- 红烧肉卤鹌鹑蛋
- 黑米馒头
- 紫苏毛豆烧鲫鱼
- 【鲁菜】香而不腻，吃而不厌——啤酒香菇鸡翅
- 家庭版自制烤鸭
- 方便虾米汤馄饨
- 双椒炒鸭杂
- 土豆红烧肉
- 蒜茄子
- 西芹木耳炒腊肠
- 孜然排骨
- 花生酱口味的紫菜包饭
- 粉蒸排骨
- 越南米卷
- 黄金一品葵
- 适合少数人的饮品---西瓜皮饮
- 皮蛋拌豆腐
- 核桃麦片吐司
- 【平淡的幸福】溜肉段
- 粉丝蒸扇贝
- 酸奶机自制酒酿
- 夏日冰凉甜品——巧克力香蕉奶昔
- 【鲁菜】：芫爆鱿鱼卷
- 菜脯煎蛋
- 【鲁菜】山东大包
- 分什么树什么的成语
- 分什么毫什么的成语
- 分什么治什么的成语
- 分什么瓦什么的成语
- 分什么破什么的成语
- 分什么离什么的成语
- 分什么约什么的成语
- 分什么绝什么的成语
- 分什么缘什么的成语
- 分什么胙什么的成语
- 分什么裂什么的成语
- 分什么要什么的成语
- 分什么谤什么的成语
- 分什么赐什么的成语
- 分什么赴什么的成语
- 禁中对雪次韵（明·胡俨）
- 禁中对雪（明·陈束）
- 禁中庭树（宋·刘筠）
- 禁中庭树（宋·杨亿）
- 禁中庭树（宋·钱惟演）
- 禁中斋夜（明·陆深）
- 禁中新月（唐末宋初·徐铉）
- 禁中新柳（唐·施肩吾）
- 禁中春寒（宋·王安石）
- 禁中春松（唐·员南溟）
- 禁中春松（唐·周存）
- 禁中春松（唐·常沂）
- 禁中春松（唐·陆贽）
- 禁中春雪（明·于慎行）
- 禁中春雪（明·钟芳）
- 中华人民共和国海关进出口商品规范申报目录及释义(2023年)
- 工业设计策略与方法(十四五普通高等教育本科部委级规划教材)
- 汉绣(精)
- 百搭简约风手编包
- 华为军团作战(重塑行业服务模式与经营格局)
- 解构现代喜剧--观看与叙事(以无厘头为例的一种解读方式双语版)(汉英对照)
- 超实用整理收纳全书
- 人类遗传学导论
- 陪孩子走过0-6岁关键期
- 文明进程与全球秩序
- 药学专业知识(1 2023国家执业药师职业资格考试全真模拟试卷)
- 中药学专业知识(2 2023国家执业药师职业资格考试通关特训1200题)
- PID控制系统设计(使用MATLAB和Simulink仿真与分析)/清华开发者书库
- 制冷原理与装置(第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 混凝土与砌体结构设计(高等学校土木工程专业国际化人才培养全英文系列教材)(英文版)