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诗文	苦瓜炒肉
释义	“家常小炒。” 食材明细 主料 苦瓜 1根 辅料 瘦肉 200g 调料 盐 适量 酱油 少许 味精 少许 苦味 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 苦瓜炒肉的做法步骤 1 苦瓜刮净内瓤，斜刀切成片。 2 放入开水锅中，加少许盐。 3 焯1分钟左右捞出冲凉备用。 4 瘦肉剔去筋膜。 5 切成片。 6 炒锅放油烧热，放入肉片炒干水分。 7 放少许酱油上色。 8 放入焯好的苦瓜。 9 加少许盐、味精，翻炒均匀。 10 成品。 小窍门 1.苦瓜切去头尾，刮干净内瓤，减轻苦味。 2.焯水时放少许盐。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。