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诗文
苦瓜炒肉
释义
“家常小炒。”
食材明细
主料
苦瓜
1根
辅料
瘦肉
200g
调料
盐
适量
酱油
少许
味精
少许
苦味 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
苦瓜炒肉的做法步骤
1
苦瓜刮净内瓤,斜刀切成片。
2
放入开水锅中,加少许盐。
3
焯1分钟左右捞出冲凉备用。
4
瘦肉剔去筋膜。
5
切成片。
6
炒锅放油烧热,放入肉片炒干水分。
7
放少许酱油上色。
8
放入焯好的苦瓜。
9
加少许盐、味精,翻炒均匀。
10
成品。
小窍门
1.苦瓜切去头尾,刮干净内瓤,减轻苦味。
2.焯水时放少许盐。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/7/26 15:35:05