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诗文
苦瓜炒鸡蛋
释义
“家常小炒。”
食材明细
主料
苦瓜
1根
辅料
鸡蛋
3个
调料
盐
适量
苦味 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
1
将苦瓜切掉头尾,从中间切开,刮干净瓜瓤和白色内膜,斜刀切片备用。
2
鸡蛋磕入碗中,放少许盐,搅拌均匀。
3
炒锅放油烧热,倒入蛋液。
4
煎好后盛入碗中备用。
5
炒锅留少许底油烧热,倒入苦瓜翻炒。
6
待苦瓜炒至变色,放少许盐调味,翻炒片刻。
7
倒入提前煎好的鸡蛋。
8
翻炒均匀即可。
9
成品。
小窍门
1.将苦瓜内的白色内膜刮干净,减轻苦味。
2.将苦瓜炒至七八成熟即使,只用盐调味,保持苦瓜碧绿的颜色和脆嫩的口感。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/3/19 8:47:37