“红烧鲈鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单很多人都喜欢的家常菜。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧鲈鱼的做法步骤
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1把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净。 -
2在鱼的两面切上几道，用盐和白酒腌制20分钟。我的鱼比较大，给切开了。 -
3葱切段、姜切片、蒜洗净；肉切丁肥瘦分开。 -
4煎锅放一点油。烧热。 -
5油热后把鱼放入油锅煎制。 -
6煎至两面金黄。 -
7炒锅放入煎鱼的油，爆香大料。 -
8下入肥肉丁煸炒，煸出肥油。 -
9下入瘦肉丁继续煸炒。 -
10放入葱姜蒜炒出香味。 -
11加入醋、酱油适量盐、糖、调味。 -
12加入开水大火烧开，放入炸好的鱼，转小火。 -
13烧至10分钟加入豌豆玉米粒，继续小火烧制。 -
14等汤汁微微收浓，把鱼成出。 -
15继续烧至汤汁勾薄芡。 -
16芡汁浇在鱼身上，撒上香菜即可。
使用的厨具：炒锅
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