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诗文 红烧小牛排
释义
红烧小牛排的做法

食材明细

主料
  • 小牛排 适量
辅料
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 生姜 适量
  • 葱段 适量
  • 清水 适量
  • 蚝油 适量
  • 冰糖 适量
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红烧小牛排的做法步骤

  • 红烧小牛排的做法步骤:1
    1
    1、牛小排汆烫洗净浮沫。
  • 红烧小牛排的做法步骤:2
    2
    2、锅烧热,倒入少许油,放入生姜片,放入牛小排,煎至两面略焦。
  • 红烧小牛排的做法步骤:3
    3
    3、加入老抽。
  • 红烧小牛排的做法步骤:4
    4
    4、翻炒上色。我感觉这个步骤很重要,关系到出来成品色泽,提前炒色做出来的红烧肉菜,很好看。
  • 红烧小牛排的做法步骤:5
    5
    5、把炒好的牛小排放入高压锅,加入盐、料酒、八角、桂皮、葱段及适量清水,水量大概刚好没过小排就行了。
  • 红烧小牛排的做法步骤:6
    6
    6、高压锅上汽后继续压10分钟左右。
  • 红烧小牛排的做法步骤:7
    7
    7、这是高压锅压好的排骨,里面还很多水分。
  • 红烧小牛排的做法步骤:8
    8
    8、高压锅盖子拿掉,大火收汁,收到水分比较少的时候加入少许冰糖、蚝油及水淀粉,略微翻炒就OK了。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜   二人世界   家常菜   常见菜式  
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更新时间:2025/3/14 12:49:02