“外面的零食添加剂多，到底不如自己做了干净。这款简单易做，我是第一次做的，有些瑕疵，口干还是不错的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
沙琪玛的做法步骤
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1鸡蛋打出少量泡末，加小苏打面粉和匀，揉成面团静置15-20分钟。面团软硬适中，不可太硬也不能太软。 -
2取出面团揉匀擀薄 -
3厚度大约为0.5cm，分成约5cm左右宽度的长面片 -
4切成条，抖落散开。有点像做手擀面。尽可能切细点，我切的有点粗了，炸起来面条很粗。 -
5热锅凉油，油加热到放下面条就浮起来的程度即可。炸到金黄。图片这种是刚下锅的，还有些白。 -
6炸到金黄就可出锅，一锅能放太多，容易受热不均匀，可以分成几锅炸出来。 -
7清水加蜂蜜熬到起泡，如果不能判断是否好了，可以弄出点来用手指捏捏看是否发粘，有粘性就好了。 -
8倒入炸好的面条拌匀，动作尽可能要快。放入坚果碎黑芝麻拌匀。趁着面条热乎乎的时候下锅最好，不会一下子冷了锅，难以拌匀。我做这步时被打断，凉面条下锅，糖浆不均匀，有些酥渣。 -
9放到抹油的容器里压平整。我之前准备的方形盒子被丫头拿去玩了，临时匆匆找个圆形的，一时没有找到油纸，那食品袋剖开抹了些橄榄油临时应对。 -
10放凉后切开。小朋友还没放凉就从边上扣着吃了形状不是很好看。 -
11装盘，香喷喷又不会太甜，非常好吃！
小窍门
熬糖浆的时候下面条一定要是热的，开着小火，这样才行，凉的面条一下锅，糖浆很快就冷却了，这样不匀。撒坚果碎黑芝麻的时候尽量找个人帮忙，挂浆这一步要求速度要快。
使用的厨具：炒锅
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