食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黑椒松茸的做法步骤
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1松茸切去底部。 -
2用打皮刀轻一点把根部脏部分削去。
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3这样就处理好了。
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4用流水把伞头、伞下和根部轻轻冲洗干净。
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5每个松茸切成三片，不要太薄。
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6平底锅倒入橄榄油。
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7油热把松茸片平铺，小火慢煎。
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8拧入适量盐。
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9拧适量黑椒碎。
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10煎至金黄翻面。
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11两面都煎至金黄，如果有水分转中火收干水分。
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12完成。
小窍门
1、松茸买短粗胖的最好。
2、松茸很嫩，处理时全程都要动作轻柔，不能用力。
3、切片不要太薄，三片即可。
4、不需要其他调料。
5、锅里如有水分一定要收干，煎出焦香味。
6、最好用橄榄油，如果没有橄榄油建议用玉米油或者色拉油。不建议豆油、花生油和黄油。
7、有很多美食博主用黄油煎松茸，本人试过，满满黄油味道，把松茸宝贵的鲜美味道遮盖无余，个人不喜欢。
2、松茸很嫩，处理时全程都要动作轻柔，不能用力。
3、切片不要太薄，三片即可。
4、不需要其他调料。
5、锅里如有水分一定要收干，煎出焦香味。
6、最好用橄榄油，如果没有橄榄油建议用玉米油或者色拉油。不建议豆油、花生油和黄油。
7、有很多美食博主用黄油煎松茸，本人试过，满满黄油味道，把松茸宝贵的鲜美味道遮盖无余，个人不喜欢。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜