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诗文 红酒烩鸡翅
释义
红酒烩鸡翅的做法
“剩了大半瓶红酒没喝完,拿来烩鸡翅”

食材明细

主料
  • 鸡全翅 5只
  • 红酒 半瓶
辅料
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 2勺
  • 冰糖 10颗
  • 适量
  • 鸡精 1匙
  • 2片
  • 酸咸 口味
  • 烩 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

红酒烩鸡翅的做法步骤

  • 红酒烩鸡翅的做法步骤:1
    1
    鸡翅上割几刀便于入味
  • 红酒烩鸡翅的做法步骤:2
    2
    红酒备用。我这是2013年的澳洲干红,口味偏酸
  • 红酒烩鸡翅的做法步骤:3
    3
    鸡翅飞水,沥干水分备用
  • 红酒烩鸡翅的做法步骤:4
    4
    冷油冰糖烧化,用于炒糖色
  • 红酒烩鸡翅的做法步骤:5
    5
    鸡翅入锅,煎两面变色
  • 红酒烩鸡翅的做法步骤:6
    6
    倒入红酒没过鸡翅,如果红酒不够,加适量开水
  • 红酒烩鸡翅的做法步骤:7
    7
    倒入姜等其他调料,大火烧开后改小火十分钟开大火收汁
  • 红酒烩鸡翅的做法步骤:8
    8
    收汁后,盛盘!

小窍门

鸡翅要飞水去腥
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 12:58:48