“本款牛角面包，用料简单、健康，既筋道弹性，又蓬松暄软，一款美观美味的面包值得一试。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛角面包的做法步骤
-
1除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。 -
2置温暖处发酵至二倍大。 -
3将发酵好的面团排气，分成8等份，分别搓成胡萝卜形状。 -
4擀成长约35cm、宽18cm的三角形，底部两个角可用手拉出来。 -
5自大向小轻轻地卷起，末端向下，放入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵。 -
6发酵至原来的二倍大时，在表面刷上全蛋液。 -
7烤箱预热，中上层，165度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。 -
8出炉后表面刷一层玉米油，晾至还有余温时密封室温保存。 -
9内部组织篷松柔软。 -
10色泽金黄，美观美味。
小窍门
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意即可覆盖一层锡纸。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意即可覆盖一层锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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