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诗文
双色棋子蛋糕
释义
食材明细
主料
中筋面粉
80克
鸡蛋
4个
油
40克
牛奶
50克
糖
75克
辅料
红曲粉
少许
糖粉
少许
打发好的奶油
适量
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
神级 难度
双色棋子蛋糕的做法步骤
1
蛋白和蛋黄分离,磕入两个碗中。
2
主料中的油和牛奶搅拌均匀至乳化无油星,再加入面粉搅拌均匀至无颗粒,蛋黄糊就好了。
3
蛋白分三次加入糖打发至完全状态,有坚挺的倒三角。
4
打发好的蛋白。
5
取1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀或刀切式拌匀(不要画圈搅拌哦,以免消泡)。
6
再一起倒入剩下的蛋白中。
7
翻拌均匀。
8
蛋糕糊就好了。
9
蛋糕糊分成两半,一半加入红曲粉,翻拌均匀。
10
得到粉色面团。
11
两种颜色的蛋糕糊分别倒入烤盘中,震平。
12
放入预热好的烤箱,中层,155度,烤25分钟即可。
13
好了,倒扣晾凉。
14
两种颜色的蛋糕切成自己喜欢的长条形。
15
间隔摆好每层都抹上薄薄的打发好的奶油。
16
切成大块。
17
对角筛上不同于色的糖粉。
18
摆盘??。
19
好了??。
20
成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/23 23:41:20