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诗文 牛肉煲
释义
牛肉煲的做法
“天凉了,得适当增加一些高热量高蛋白质的食物了。今天的这锅牛肉煲可以有多种吃法。既可以把牛肉捞出来直接吃,也可以用汤、肉煮面条,还可以将提交将一部分牛肉捞出,与洋葱、土豆、胡萝卜搭配做成咖喱牛肉。总之,一锅牛肉煲,多种吃法,就看你肯不肯动脑吃出花样来啦!”

食材明细

主料
  • 牛肉 1000克
辅料
  • 桂皮 一块
  • 砂仁 两粒
  • 肉蔻 一块
  • 大葱 一根
  • 大蒜 数瓣
  • 一块
  • 香叶 一片
  • 八角 一个
  • 咸鲜 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

牛肉煲的做法步骤

  • 牛肉煲的做法步骤:1
    1
    牛肉清洗干净
  • 牛肉煲的做法步骤:2
    2
    切成大块
  • 牛肉煲的做法步骤:3
    3
    凉水入煲中,大火烧开水
  • 牛肉煲的做法步骤:4
    4
    调料提前准备好
  • 牛肉煲的做法步骤:5
    5
    撇去浮沫后,将调料入煲中,转小火,盖盖,煲至肉烂汤鲜,可直接清汤食用,也可加入一些酱油变成红汤
  • 牛肉煲的做法步骤:6
    6
    想要红汤的话,在临关火前15分钟时,倒入适量酱油和盐调味调色
  • 牛肉煲的做法步骤:7
    7
    直接吃、喝汤、煮面、煮菜均可,真可谓一煲多吃

小窍门

根据口感及爱好选择牛的不同部位吧,我家喜欢吃点筋头巴脑儿的,所以选择了一块带筋的牛肉;如果喜欢口感清淡的,可不放酱油,如果要浓郁点味道的,就在关火前15分钟左右再加入盐和酱油,太早放盐和酱油,肉不易烂熟,也显得颜色黑;此汤煲多种吃法,就看你自己的想法啦,加点土豆胡萝卜粉条面条,好几种的新吃法新美味就诞生了。
使用的厨具:瓦煲
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更新时间:2025/3/10 13:06:13