“天气渐暖，一两小酒，砸吧着鸡架，生活如此惬意”
食材明细
- 微辣 口味
- 卤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
吮指酱鸡架的做法步骤
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1鸡架2个，大约1.5公斤 -
2冷水下锅，翻开后鸡架捞出清洗血沫烫鸡架的汤不要倒掉，用细网过滤掉血沫，就是极好的高汤了 -
3调酱料：干黄酱3汤匙 -
4生抽2汤匙 -
5白糖1汤匙 -
6花雕酒1汤匙 -
71汤匙清水，调匀备用A酱料 -
8B卤料：葱姜适量、干辣椒根据口味放，卤肉料（:草果2克酱胡椒粉3克花椒10克沙姜10克八角5克桂皮2克）嫌麻烦的，在超市买现成的卤肉料包就可以。 -
97成热油，把B卤料炒香。 -
10倒入A酱料，炒香 -
11倒入鸡架炒匀 -
12倒入滤净血沫的鸡汤，根据口味调入适量的盐，大火烧开后丢入高压锅10分钟就行，关火后焖至一夜。 -
13哇咔咔！酥烂！满口香 -
14快把酒道上。
小窍门
高压锅焖至后不要打开锅哦，就这样焖一夜，如果是白天做最好也焖6个小时以上，这样味道能浸入鸡架的骨头里，超美味哦
使用的厨具：电压力锅
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