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诗文	菠萝咕咾肉
释义	食材明细 主料 菠萝 1个 猪里脊肉 适量 辅料 淀粉 适量 番茄酱 适量 胡萝卜 适量 青椒 1个 调料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 白糖 适量 白醋 适量 酸甜 口味 炸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 菠萝咕咾肉的做法步骤 1 成品图。 2 制作方法:菠萝一个去皮，改刀切小块，菠萝放入容器中，清水中加入少许盐，浸泡10分钟，去涩味，菠萝口感更甜。 3 选择猪里脊肉，口感鲜嫩，肉适量，改刀切小块。 4 用清水把肉清洗出血水去腥，控干水分备用。 5 肉一半，土豆淀粉一半，加入少许水，搅拌均匀。 6 加入适量油，搅拌酸奶糊状即可，静止30分钟左右。 7 适量青椒胡萝卜，改刀切小块，备用。 8 锅里适量油，五成油温下肉块，稍微定型，用容器轻轻晃动。 9 第一遍炸熟，捞出。 10 第二次复炸，油温烧热，放入肉块，炸制30秒捞出，复炸口感更酥脆。 11 炸完肉块，把胡萝卜青椒过油10秒捞出。 12 调料汁，锅里少许油，葱姜蒜爆香，捞出渣子，加入适量番茄酱，白醋，白糖，少许水淀粉，盐，勾芡酸奶糊状。 13 放入食材翻炒均匀，表面都裹满汁，即可出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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