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诗文
菠萝咕咾肉
释义
食材明细
主料
菠萝
1个
猪里脊肉
适量
辅料
淀粉
适量
番茄酱
适量
胡萝卜
适量
青椒
1个
调料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
白醋
适量
酸甜 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
菠萝咕咾肉的做法步骤
1
成品图。
2
制作方法:菠萝一个去皮,改刀切小块,菠萝放入容器中,清水中加入少许盐,浸泡10分钟,去涩味,菠萝口感更甜。
3
选择猪里脊肉,口感鲜嫩,肉适量,改刀切小块。
4
用清水把肉清洗出血水去腥,控干水分备用。
5
肉一半,土豆淀粉一半,加入少许水,搅拌均匀。
6
加入适量油,搅拌酸奶糊状即可,静止30分钟左右。
7
适量青椒胡萝卜,改刀切小块,备用。
8
锅里适量油,五成油温下肉块,稍微定型,用容器轻轻晃动。
9
第一遍炸熟,捞出。
10
第二次复炸,油温烧热,放入肉块,炸制30秒捞出,复炸口感更酥脆。
11
炸完肉块,把胡萝卜青椒过油10秒捞出。
12
调料汁,锅里少许油,葱姜蒜爆香,捞出渣子,加入适量番茄酱,白醋,白糖,少许水淀粉,盐,勾芡酸奶糊状。
13
放入食材翻炒均匀,表面都裹满汁,即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 3:38:38