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诗文 菠萝咕咾肉
释义
菠萝咕咾肉的做法

食材明细

主料
  • 菠萝 1个
  • 猪里脊肉 适量
辅料
  • 淀粉 适量
  • 番茄酱 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 青椒 1个
调料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 白醋 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

菠萝咕咾肉的做法步骤

  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:1
    1
    成品图。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:2
    2
    制作方法:菠萝一个去皮,改刀切小块,菠萝放入容器中,清水中加入少许盐,浸泡10分钟,去涩味,菠萝口感更甜。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:3
    3
    选择猪里脊肉,口感鲜嫩,肉适量,改刀切小块。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:4
    4
    用清水把肉清洗出血水去腥,控干水分备用。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:5
    5
    肉一半,土豆淀粉一半,加入少许水,搅拌均匀。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:6
    6
    加入适量油,搅拌酸奶糊状即可,静止30分钟左右。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:7
    7
    适量青椒胡萝卜,改刀切小块,备用。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:8
    8
    锅里适量油,五成油温下肉块,稍微定型,用容器轻轻晃动。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:9
    9
    第一遍炸熟,捞出。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:10
    10
    第二次复炸,油温烧热,放入肉块,炸制30秒捞出,复炸口感更酥脆。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:11
    11
    炸完肉块,把胡萝卜青椒过油10秒捞出。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:12
    12
    调料汁,锅里少许油,葱姜蒜爆香,捞出渣子,加入适量番茄酱,白醋,白糖,少许水淀粉,盐,勾芡酸奶糊状。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:13
    13
    放入食材翻炒均匀,表面都裹满汁,即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 12:43:41