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诗文
香葱蒜蓉面包
释义
“我是面包控拜托不了面包的诱惑。昨晚,我撸了一款香葱蒜蓉面包。”
食材明细
主料
高筋面粉
250克
低筋面粉
50克
白砂糖
10克
鸡蛋
1个
酵母
5克
食盐
2克
牛奶
140克
黄油
20克
蒜蓉泥:
有盐黄油
10克
蒜蓉
20克
香葱
10克
蒜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
香葱蒜蓉面包的做法步骤
1
除黄油外,各种材料混合启动一次面包机揉面程序,揉出光滑面团。
2
加入黄油再启动一次揉面程序,使面团进入扩展阶段,可拉出手套膜。
3
拉出透明的手套膜。
4
将面团揉圆在面包桶内进行基础发酵。
5
发酵至2倍大。
6
轻拍排气后分成四等分的小面团。
7
取一个面团擀成椭圆形。
8
翻面向里收卷成橄榄形状。
9
4个面包胚放入烤盘内。
10
烤箱底部放入1碗热开水,在30℃的发酵环境中进行第二次发酵。
11
准备香葱蒜蓉黄油酱。
12
将黄油酱装入裱花袋内。
13
面包胚发酵至2倍大,用刀片进行割包。
14
割口处用裱花袋挤入黄油酱,上下火180℃预热烤箱。然后,送入烤箱烤20分钟。
15
成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 23:42:19