“买了两只螃蟹，蟹肉拿来焖凉瓜了，蟹壳，做一个蟹壳蒸蛋。用蟹壳主要是提升蒸蛋的鲜味，让螃蟹的鲜味能和蛋的味道结合，令到蒸蛋更好吃。蒸水蛋的时候，想要嫩滑点，蛋和水的比例一般是一比二，不过，如果想让水蛋结实点，一比一也是可以的，这要看个人的喜好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蟹壳蒸蛋的做法步骤
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1蟹壳洗净，准备好鸡蛋。 -
2鸡蛋打入盘内，加凉开水拌匀，加点花生油，葱花，然后将蟹壳翻过来放进里面。 -
3锅里加水烧开，用保鲜膜将盘子蒙上，入锅猛火蒸十分钟左右。 -
4水蛋凝固后就可以出锅了。
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