“大米粉做出来的分蛋戚风蛋糕，口感超级细腻，醇香浓郁，操作方法和普通戚风蛋糕一样，有空的朋友不妨试试。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
大米戚风蛋糕的做法步骤
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1玉米油，牛奶，蛋黄混合搅拌均匀。 -
2大米粉过筛加入蛋黄糊中。
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3搅拌至无颗粒状态面糊。
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4蛋白部分滴入几滴醋，分三次加入白糖搅拌至中性发泡，切勿打发过头，这样烤出来的蛋糕不松软，像饼干那样。
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5蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
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6最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免消泡。
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7倒入锅底八寸模具中，底部包锡纸。
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8水浴法，放入烤箱，上下火160度60分钟。
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9水浴法，放入烤箱，上下火160度60分钟。
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10切块，三个人份。
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11一个人份，早餐来一份不错。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶