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诗文 莲藕淮山筒骨汤
释义
莲藕淮山筒骨汤的做法
“荷莲一身宝，秋藕最养人！”

食材明细

主料
  • 筒骨 300g
辅料
  • 莲藕 1节
  • 淮山 1根
  • 老姜 适量
  • 香菇 4朵
  • 红枣 5颗
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

莲藕淮山筒骨汤的做法步骤

  • 莲藕淮山筒骨汤的做法步骤：1
    1
    筒骨洗净斩成块，加入适量盐和生姜料酒腌制待用。
  • 莲藕淮山筒骨汤的做法步骤：2
    2
    鲜淮山洗净去皮，切成块后放入汤锅中。
  • 莲藕淮山筒骨汤的做法步骤：3
    3
    莲藕去皮切成块或者切厚片，放入汤锅中（煲汤个人喜欢切滚刀块，感觉更粉糯）。
  • 莲藕淮山筒骨汤的做法步骤：4
    4
    锅中烧开水后，放入筒骨飞水。
  • 莲藕淮山筒骨汤的做法步骤：5
    5
    把飞好水的筒骨冲凉水后也加入汤锅，加入适量香菇、红枣、生姜，再倒入适量清水以及一勺白醋，炖40分钟。
  • 莲藕淮山筒骨汤的做法步骤：6
    6
    煲好等压力锅的气自然放完，开盖加入枸杞子、盐、鸡精、蚝油，煮五分钟左右。
  • 莲藕淮山筒骨汤的做法步骤：7
    7
    盛入碗中，撒入葱花。
  • 莲藕淮山筒骨汤的做法步骤：8
    8
    汤色清亮，味道清甜。

小窍门

1、买莲藕时选老一点的会比较糯，炒的话选嫩的比较脆。
2、秋天气候干燥，莲藕和淮山都是当季很好的选择。孩子老人也都适合的一道菜。
使用的厨具：电压力锅
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更新时间：2025/12/21 21:20:16