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诗文	平菇豆腐炖鱼头
释义	食材明细 主料 草鱼头 适量 平菇 适量 豆腐 适量 辅料 干辣椒 适量 生姜 适量 酱油 适量 盐 适量 蚝油 适量 鸡精 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 半小时 耗时 简单 难度 平菇豆腐炖鱼头的做法步骤 1 草鱼头清洗干净，刮净黑膜。 2 豆腐用淡盐水浸泡十分钟。 3 干辣椒切段、生姜切片。 4 平菇撕成小瓣清洗干净。 5 锅中放油，撒一点盐防沾。 6 放入鱼头改中小火煎至两面金黄。 7 放入干辣椒段和姜片小火煸香。 8 淋入一勺酱油。 9 放入适量的水。 10 放入平菇和半勺蚝油大火煮十分钟。 11 剩三分之二水量时把豆腐切厚片放入小火炖五分钟。 12 放入盐调味。 13 放入鸡精，关火。 14 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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